Colombia, Jardines Del Eden
$69
In stock
Category: Kaffe
| Produsent | Felipe Arcila |
| Sort | Sidra |
| Prosess | EF2 (utvidet naturlig fermentering) |
| Sted | Quindio |
| Høyde | 1900 moh |
| Innhøsting | November 2024 |
Forvent smaksnoter av Grønt Eple, Tamarind, Einer
I fjor besøkte vi Jardines del Edén, en gård like vakker som navnet antyder. Gården ligger i åsene i Quindío, og den vulkanske jorden, jevne nedbøren og det kjølige mikroklimaet skaper perfekte forhold for eksepsjonell kaffe. Under ledelse av Felipe Arcila, en fjerdegenerasjonsdyrker som flytter grensene for kaffeprosessering, er gården et knutepunkt for innovasjon.
Dette partiet inneholder Sidra, en sjelden sort med etiopiske arvestykkerøtter. Som en krysning av Typica og Bourbon er den kjent for sin vinaktige syrlighet, lagdelte sødme og delikate botaniske noter – og fanger vitaliteten til denne banebrytende gården i hver slurk.
