Kenya, Githembe AA

Forvent smaker av solbær, grønt eple og karamell

Kenya lager vasket kaffe som ingen andre. Over 700 000 småbønder dyrker en hektar eller to hver og leverer bærene til andelslagseide fabrikker. Siden bøndene selv velger hvilket vaskeri de vil bruke, konkurrerer fabrikkene på kvalitet: en bedre kopp gir en bedre auksjonspris, og bedre avkastning til bonden.

Githembe er ett av tre vaskerier drevet av Thiririka Farmers Cooperative Society, sammen med Kiganjo og Ndundu. Rundt 1 500 aktive medlemmer dyrker SL28, SL34 og Batian i leirholdig jord, og plukker fra oktober til desember. Bærene blir most og vasket på Githembe, deretter fraktes pergamentkaffen til Kiganjo for langsom tørking.

Dette partiet er gradert AA, den største og mest ettertraktede av Kenyas kvalitetsgrader, og det er en klassiker i sin stil: livlig, syrlig syrlighet med en søt, sukkeraktig avslutning.