Peru, Finca El Morito

Forvent smaksnotater av solbær, eple og melkesjokolade.

David Flores og familien, drevet av en uventet merpris for sin eksepsjonelle kaffe, begynte en reise inn i spesialkaffeproduksjon. Drevet av nysgjerrighet viet de seg til å mestre alle aspekter av dyrking, fra sortsvalg og jordhelse til grundige høstings- og prosesseringsteknikker.

I fjor oppgraderte de infrastrukturen sin og investerte i nye gjæringstanker, tørkebord og et drivhus. De overvåker nå nøye sukkerinnhold, mucilage-pH og fuktighetsnivåer for å sikre optimale forhold i hvert trinn. Denne blandingen av tradisjonell ekspertise og vitenskapelige målinger gir presis kontroll og fremhever verdien av å kombinere begge tilnærmingene. I år oppnådde de både økologisk- og Rainforest Alliance-sertifisering.

En ny tilvekst til vårt milde og balanserte sortiment – forvent smaksnotater av bjørnebær, eple og melkesjokolade, en utmerket hverdagskaffe.