Chiny, Banka

Spodziewaj się nut czerwonych winogron, czerwonego jabłka i truskawkowego wafla

Z okazji Chińskiego Nowego Roku prezentujemy kawę z Banka w prowincji Junnan, jednego z najbardziej obiecujących regionów upraw w Chinach. Zarządzana przez Yunnan Coffee Traders plantacja i stacja mycia znajdują się na wysokości 1350 m n.p.m. i korzystają z subtropikalnego klimatu idealnego do uprawy. Dojrzałe wiśnie Catimor pochodzą od okolicznych drobnych rolników i są przetwarzane metodą mytą oraz naturalną. Dzięki innowacjom, takim jak fermentacja drożdżowa i sortowanie optyczne, Banka odzwierciedla zaangażowanie w jakość i zrównoważony rozwój. Efektem jest słodka, owocowa i zrównoważona filiżanka – doskonały sposób na uczczenie sezonu i odkrycie czegoś naprawdę wyjątkowego.

Plantacja Banka znajduje się w powiecie autonomicznym Menglian Dai, Lahu i Wa w prowincji Junnan, w pobliżu wiosek Banka Yi i Banka Er. Zajmuje około 100 hektarów ziemi przeznaczonej pod uprawę kawy i korzysta z klimatu z wyraźnymi porami deszczową i suchą – idealnego do wysokiej jakości upraw.

Główną uprawianą odmianą jest Catimor (P3/P4), wybrana ze względu na odporność na choroby i przystosowanie do regionu. Yunnan Coffee Traders wspiera okolicznych drobnych rolników doradztwem technicznym, uczciwymi cenami i silnym naciskiem na identyfikowalność.

Przetwarzanie w Banka należy do najbardziej zaawansowanych w regionie, wykorzystując nowoczesny sprzęt, taki jak sortowniki optyczne, z dużym naciskiem na selektywne zbiory. Eksperymenty z nowymi odmianami, takimi jak Pacamara i Yellow Bourbon, oraz technikami fermentacji, odzwierciedlają rosnący ruch w kierunku innowacji jakościowych na chińskiej scenie kawy specialty.