Colombia, Luis Anibal 200 Hour Gesha

Spodziewaj się nut jeżyny, karmelu i banana.

Ta kawa została wyhodowana przez Luisa Anibala Calderona na jego farmie Villa Betulia. Ziarna poddano 24-godzinnej suchej fermentacji tlenowej, a następnie umieszczono w workach GrainPro na imponujące 200 godzin, utrzymując temperaturę poniżej 22 stopni przez cały czas. Efektem jest alkoholowa, dzika i niezwykle owocowa kawa – spodziewaj się przede wszystkim smaków fioletowych owoców, słodkiego karmelu, a na finiszu tropikalnych, bananowych nut.

W 2012 roku Luis Anibal Calderon posadził 5000 drzew Gesha. Musiał czekać aż trzy lata, zanim rośliny zaczęły owocować – ale gdy to nastąpiło, było warto. Pierwsze zbiory były bardzo udane, co pozwoliło Luisowi uzyskać znaczne premie za swoją kawę w czasie, gdy farma bez nich nie była rentowna.

Po sukcesie Geshy, Luis Anibal w 2015 roku postanowił przestawić całą swoją farmę na uprawę egzotycznych odmian kawy. Na początku 2016 roku Luis Anibal poznał Felipe, jednego z założycieli Cofinet. Gdy tylko Felipe spróbował kawy Luisa Anibala, był zachwycony i wkrótce zaczął regularnie kupować jego mikropartie Castillo, Caturra i Gesha. W 2018 roku, dzięki pomocy Cofinet, Luis Anibal udoskonalił swoje techniki przetwarzania, co umożliwiło Cofinet zobowiązanie się do zakupu każdej partii kawy specialty, którą produkuje.