Etiopia, Guji Buki

Spodziewaj się nut cytryny, maliny i kwiatów.

Jedenaście godzin jazdy na zachód od stolicy Etiopii, Addis Abeby, zabierze Cię do jednego z najwspanialszych regionów kawowych kraju – Guji. Niedaleko granicy z Sudanem Południowym, Guji słynie z kaw o żywych, złożonych i niezwykle słodkich smakach. To właśnie w Etiopii narodziła się kawa, więc nie dziwi fakt, że kraj ten słynie z jednych z najlepszych na świecie. Podróżując do miejsc takich jak Guji, można nawet zobaczyć dziko rosnącą kawę w szczelinach betonu. Tak przyjazne dla kawy środowisko tworzy niesamowite partie – jak ta, pochodząca ze stacji mycia Buki.

Większość kawy z Etiopii to dzieło całych społeczności. Gospodarstwa są dość małe, zwykle zaledwie hektar lub dwa do uprawy. Obok kawy, na tym samym gospodarstwie produkowana jest większość żywności dla rodziny rolnika. Rolnicy przynoszą zebrane wiśnie na targ i decydują, czy sprzedać je spółdzielniom, czy prywatnym stacjom mycia. Ceny, po których młyny sprzedadzą kawę na rynek eksportowy w stolicy, są nawet podawane w radiu – producenci słyszą tę cenę, więc wszyscy kupcy konkurują o zakup najlepszych wiśni od rolników. Oznacza to, że wiele stacji dzieli się producentami, a doskonała kawa jest odzwierciedleniem wspaniałego regionu plantatorów kawy.