Honduras, Jazmín Gesha

Spodziewaj się nut imbiru, brzoskwini, jaśminu

Nancy Hernández to prawdziwa siła napędowa honduraskiego świata kawy. Od młodości pracowała w niemal każdej części branży – od zbierania wiśni i czyszczenia młynów po zarządzanie kawiarniami i eksport zielonej kawy. To autentyczna historia sukcesu w świecie specialty coffee.

Po ukończeniu edukacji Nancy wykorzystała oszczędności, by kupić trzy akry ziemi tuż za swoją społecznością Trapiche – to doskonały region uprawy kawy. Z pomocą siostry i matki założyła Finca Jazmín. Pod cieniem rodzimych drzew posadziły tradycyjne odmiany Bourbon i Catuai, stawiając na jakość owoców, a nie całkowity plon.

Dziś Finca Jazmín to wzorowa plantacja, znana z produkcji małych partii wyjątkowej kawy mytej, przy jednoczesnym przestrzeganiu skrupulatnych standardów zrównoważonego rozwoju. Nancy stosuje praktyki biodynamiczne, koncentrując się na oszczędzaniu wody i regeneracji gleby.

Największym osiągnięciem plantacji jest jej Gesha. Ta kawa to klasyczna Gesha w najlepszym wydaniu: niezwykle perfumowana, aromatyczna i kwiatowa, a jednocześnie pięknie zrównoważona słodyczą brzoskwini. Wyróżnia się jako najlepsza kawa, jaką kiedykolwiek degustowaliśmy z Hondurasu.