Honduras, Niño Isaac

Spodziewaj się nut żurawiny, krwistej pomarańczy i czarnej herbaty

Z dumą oferujemy tę wyjątkową kawę miodową od Victorio Cruza, nazwaną Niño Isaac na cześć jego wnuka, już po raz drugi. Isaac wykazuje duże zainteresowanie kontynuowaniem rodzinnej tradycji uprawy kawy.

Ta partia pochodzi z małego pola 40-letnich drzew Typica – jednej z najstarszych znanych odmian kawy, której korzenie sięgają XV wieku. Wielu honduraskich rolników przeszło na bardziej wydajne odmiany, ale Victorio pozostaje wierny tej historycznej kawie. Choć zbiory są niewielkie, ich jakość jest naprawdę wyjątkowa.

W tym roku proces miodowy obejmuje dłuższą fermentację, co daje pięknie złożony profil w filiżance. Spodziewaj się jasnej, kwiatowej kawy, pełnej nut czerwonych owoców i żywej kwasowości, z delikatnym, herbacianym posmakiem. To kawa, która na nowo definiuje możliwości honduraskich farm.