Colômbia, Huila Grande

Espere notas de Frutos Vermelhos, Caramelo, Amêndoa.

Em novembro de 2023, a nossa expedição de abastecimento de café colombiano levou-nos até à cidade de Neiva. Após três horas de viagem por colinas sinuosas e estradas ocasionalmente traiçoeiras, chegámos finalmente à pitoresca vila de Santa Rita. Lá, fomos calorosamente recebidos por Milena, a presidente, e Daniel, o vice-presidente de vinte e dois anos da Associação Tolima Grande.

Durante o pequeno-almoço, Milena e Daniel partilharam com paixão a sua missão de garantir que os agricultores locais recebessem uma compensação justa pelos seus cafés. A sua jornada começou em 2019 com 80 agricultores dedicados, comprometidos com práticas agrícolas orgânicas e sustentáveis. De seguida, embarcámos numa exploração de algumas das quintas dos membros, começando com uma visita à quinta de Carlos Salazar, La Laurel. Aqui, Carlos cuida orgulhosamente da terra, com os pés de café a misturarem-se perfeitamente na paisagem natural. Entre as variedades cultivadas estão Caturra Vermelha e Amarela, juntamente com Castillo, entrelaçadas com banana-da-terra, cana-de-açúcar e frutos de Naranjillo.

No dia seguinte, visitámos a Faro Exporters, onde as entregas de cerejas de café da Grande Tolima chegavam em autocarros Chiva para processamento, triagem e classificação. Lá, provámos uma variedade de cafés da região, com a Grande Tolima a revelar-se a combinação perfeita para as nossas gamas George St e Mellow and Balanced. O seu perfil de sabor equilibrado ostenta notas de frutos vermelhos, chocolate doce, caramelo e subtis tons de frutos secos.