Mistura Fruitopia
Category: Café
| Produtor | Jairo Arcila & Chirinos |
| Quinta/Moinho | Moinhos húmidos de pequenos produtores, Quénia Central & quintas de Jairo Arcila via Cofinet Santa Monica |
| Variedade | Mista |
| Processo | Lavado (Quénia) & Co-fermentado (Colômbia) |
| Localização | Quénia Central, região do Monte Quénia & Arménia, Quindío, Colômbia |
| Altitude | 1.550 - 2.000 m |
Espere notas de Morango, Maçã Verde, Baunilha
Recomendado para todos os métodos de preparação.
Sendo a mistura mais leve e brilhante do nosso menu, a Fruitopia foi concebida para ser tudo menos tradicional. Em parceria com os nossos bons amigos da Cofinet, mantemos esta mistura dinâmica ao rodar os componentes com base nas colheitas mais frescas.
Cada iteração inclui um café co-fermentado, ou seja, as cerejas foram fermentadas juntamente com fruta real para libertar uma frutalidade e profundidade incríveis. Desta vez, duplicámos a aposta: os co-fermentados de Morango e Maçã Verde de Jairo Arcila, da Colômbia (10% cada), juntam-se ao nosso Lavado Quénia Adumu (80%).
O Quénia traz a estrutura, a acidez suculenta e um final suave a baunilha, enquanto os co-fermentados acumulam morango maduro e maçã verde crocante.
É o verão numa chávena, algures entre morangos com natas no Centre Court e um longo copo com gelo no relvado. Fresco, frutado e ainda melhor com gelo.
