Brasilien, Chapadão de Ferro

$22 ~~$86~~ In stock

Category: Kaffe

Producent	Alvarenga Brothers
Gård/Kvarn	Chapadão de Ferro
Sort	Red Catuai
Process	Anaerob Naturell
Plats	Pratinha, Minas Gerais
Höjd	1100 - 1250 m.ö.h.
Skörd	September

Förvänta dig toner av papaya, hallon och mjölkchoklad

Koldioxidnegativt kaffe

Belägen i Pratinha, Minas Gerais, är Fazenda Chapadão en 27,5 hektar stor egendom i den prestigefyllda vulkaniska mikroregionen Chapadão de Ferro. På höjder upp till 1 215 meter drar gården nytta av mineralrik jord och ett unikt klimat som främjar sena skördar och komplexa smakprofiler. Egendomen grundades av herr Ciro 1989 och drivs nu av bröderna Gustavo och Rodrigo Alvarenga, som har vänt familjens arv mot specialkaffemarknaden under varumärket Artefato Cafés Especiais.

Varje parti bär en ursprungsbeteckning från Cerrado Coffee Growers Federation, vilket garanterar rigorösa kvalitetsstandarder, full spårbarhet och rättvisa odlingsmetoder. Nästan hälften av egendomen bevaras som urskog.

Alvarengas odlar sorter som Catuaí, Catiguá, Topázio och Yellow Bourbon. Även om naturlig bearbetning är deras standard, experimenterar de ofta med honungsprocesser och i detta fall anaerob jäsning. Detta har gett detta Red Catuai-parti en fruktighet och livlighet som sällan ses i Brasilien. Tänk papaya, hallon och mjölkchoklad.

Customer Reviews (4.7 / 5 · 18 reviews)

Leo B. ★★★★★ Aug 13, 2026

I’ve brewed a lot of coffees from Minas Gerais, but this Red Catuai from 1100-1250 meters has a sweetness that lingers long after the cup. The anaerobic natural process gives it this dense, almost jammy body that I wasn’t expecting. Definitely ordering another bag before it’s gone.

Julian L. ★★★★★ Aug 12, 2026

That anaerobic natural process really shines through in the cup—it's got this deep, almost fruity sweetness that I wasn't expecting from a Red Catuai. The altitude up at 1100-1250 MASL must be doing something right, because the body feels incredibly smooth and round. I've already gone through half t

Adam R. ★★★★★ Aug 10, 2026

The anaerobic natural process gives this coffee a depth I haven’t found in other beans—fermented but not funky, with a smooth, syrupy body that lingers nicely. I brewed it as a pour-over and the cup stayed sweet from first sip to last, even as it cooled.