Brasilien, Nossa Senhora

Förvänta dig toner av gul plommon, hasselnöt och mjölkchoklad.

Inbäddad nära Perdizes i Minas Gerais, Brasilien, är kaffegården Nossa Senhora de Fátima ett föredöme inom hållbar och socialt ansvarsfull kaffedling. Gården, som drivs av Thiago Henrique, förenar moderna fermenteringstekniker med en rik familjetradition. Ända sedan hans farfar först planterade kaffe i Cabo Verde 1965 har kunskapen förts vidare genom generationer. Inspirerad av sin familjs engagemang studerade Thiago agronomi för att förbättra produktionen av specialkaffe. På sin fars gård är den centrala processenheten utrustad med toppmoderna faciliteter. Thiagos hängivenhet till hållbara metoder syftar till att hedra hans arv samtidigt som han främjar en ansvarsfull framtid för kaffeodling.