Kina, Banka

Förvänta dig smaktoner av röd druva, rött äpple och jordgubbsrån

För att fira det kinesiska nyåret lyfter vi fram ett kaffe från Banka i Yunnan, en av Kinas mest spännande framväxande ursprungsregioner. Gården och tvättstationen, som drivs av Yunnan Coffee Traders, ligger på 1 350 meters höjd och har ett subtropiskt klimat som är idealiskt för odling. Mogna Catimor-bär köps in från närliggande småbrukare och bearbetas med både tvättade och naturliga metoder. Med innovationer som jästjäsning och optisk sortering visar Banka på ett engagemang för kvalitet och hållbarhet. Resultatet är en söt, fruktig och balanserad kopp – ett perfekt sätt att fira säsongen och upptäcka något verkligt unikt.

Banka-gården ligger i Menglian Dai, Lahu och Va autonoma härad i Yunnan-provinsen, nära byarna Banka Yi och Banka Er. Den omfattar cirka 100 hektar kaffeodlingsmark och har ett klimat med tydliga regn- och torrperioder – idealiskt för högkvalitativ odling.

Den huvudsakliga sorten som odlas är Catimor (P3/P4), vald för sin sjukdomsresistens och lämplighet för regionen. Yunnan Coffee Traders stödjer närliggande småbrukare med teknisk vägledning, rättvisa priser och ett starkt fokus på spårbarhet.

Bearbetningen på Banka är bland den mest avancerade i regionen, med modern utrustning som optiska sorterare och ett starkt fokus på selektiv skörd. Experiment med nya sorter som Pacamara och Yellow Bourbon, tillsammans med jäsningstekniker, speglar en växande rörelse mot kvalitetsdriven innovation inom Kinas specialkaffescen.