Kiss the Hippo Coffee | London's Premier Specialty Coffee Roastery

Colombia, Jardines Del Eden

Colombia, Jardines Del Eden - Main image
Colombia, Jardines Del EdenColombia, Jardines Del Eden
$69 In stock

Category: Kaffe

Producent Felipe Arcila
Sort Sidra
Process EF2 (Extended Natural Fermentation)
Region Quindio
Höjd
1900 m.ö.h.
Skörd November 2024


Förvänta dig toner av grönt äpple, tamarind och enbär

Koldioxidnegativt kaffe



Förra året besökte vi Jardines del Edén, en gård lika vacker som namnet antyder. Inbäddad i kullarna i Quindío, med vulkanisk jord, jämn nederbörd och ett svalt mikroklimat, skapas här de perfekta förutsättningarna för ett extraordinärt kaffe. Felipe Arcila, en fjärde generationens odlare som tänjer gränserna för kaffeprocessning, leder gården – en verklig innovationshub.

Detta parti består av Sidra, en ovanlig sort med etiopiskt arv. En korsning av Typica och Bourbon, känd för sin vinliknande syra, lager av sötma och subtila botaniska toner – varje klunk fångar denna banbrytande gårds livfullhet.

Customer Reviews (5.0 / 5 · 5 reviews)

Penelope ★★★★★

The EF2 fermentation really comes through—that extended process gives it a funky, almost wine-like sweetness I wasn't expecting. Sidra's a cultivar I'd read about, and at 1900 masl it's got this delicate balance that made my morning cup feel fancy without trying too hard. Definitely the most interes

Mia ★★★★★

Sipped this as my first pour-over of the morning and the extended natural fermentation really shows—it’s got this deep, almost wine-like sweetness with a clean finish. The Sidra cultivar at 1900 masl makes for a bright, complex cup that I’ve already gone back to twice today. Definitely worth the ext

Kevin Y. ★★★★★

The EF2 fermentation on this Sidra is wild—I get a bright green apple tartness that lingers way past the last sip. Brewed it as a pour-over at 1900 masl altitude and it’s easily the most complex cup I’ve had this month.

Related Products