Kiss the Hippo Coffee | London's Premier Specialty Coffee Roastery

Colombia, Leonid Ramirez MSF

Colombia, Leonid Ramirez MSF - Main image
Colombia, Leonid Ramirez MSFColombia, Leonid Ramirez MSFColombia, Leonid Ramirez MSF
$25 $94 In stock

Category: Kaffe

Producent Leonid Ramirez
Sort Variedad Colombia
Process Multi Stage Natural Fermentation
Plats Quindio
Höjd
1 800 - 1 950 m.ö.h.
Skörd Juli 2025

 

Förvänta dig smaktoner av fermenterat plommon, russin och shortbread

Koldioxidnegativt kaffe

 

 

Vårt första besök hos Leonid Ramirez på Finca La Cortina de Hierro förra året var ett riktigt äventyr. Resan började med en bilfärd till Génova, 50 km söder om Armenia. Därifrån hoppade vi i en klassisk Ford Willy Army Jeep för den natursköna stigningen på 1 800 meter upp till gården. Leonid, hans två hundar samt hans systerdotter och systerson (som lär sig konsten att processa specialkaffe av honom) tog emot oss varmt. Efter ett gott kaffe bryggt av Leonid själv fick vi en rundtur på gården och i processanläggningen. Hans unika processmetod, som innefattar tre steg av anaerob och kolsyrejäsning under flera veckor, var särskilt fascinerande. Metoden används på alla hans partier och ger dem en distinkt smak som bara finns på Finca La Cortina de Hierro.

Customer Reviews (4.8 / 5 · 18 reviews)

Owen ★★★★★

The altitude and the multi-stage natural fermentation really shine through in the cup—it’s complex but incredibly clean. I brewed it as a pour-over and the sweetness carried all the way to the last sip. Definitely ordering more before the July harvest is gone.

Benjamin ★★★★★

The multi-stage natural fermentation really shows—every cup has this layered sweetness that shifts as it cools, and the body is surprisingly silky for a Variedad Colombia. I’ve been brewing it as a pour-over and the aroma alone is worth the bag.

Amelia C. ★★★★★

I’ve brewed a lot of coffees from Quindio, but this one stands out for how clean it tastes despite the heavy natural process. The multi-stage fermentation gives it a sweetness that lingers well after the cup cools, and at 1,800+ meters you can really feel that altitude in the body. Definitely orderi

Related Products