Låg koffein
Category: Kaffe
| Kaffe | Sydsudan, Equatoria |
| Producent | Lokala samhällen i Nzara och Yambio County |
| Sort | Excelsa |
| Process | Anaerob Honey |
| Plats | Nzara och Yambio County, Sydsudan |
| Höjd | 600 m ö.h. |
| Skörd | 2025 |
Förvänta dig toner av kamomill, kastanj, honung
Vår andra Low Caf-lansering, och vår första Excelsa någonsin. En artikel från 2025 ledd av forskare vid Kew bekräftade vad odlare länge misstänkt: Excelsa är inte en variant av Liberica utan en egen distinkt art, Coffea dewevrei. Det är en annan gren av kaffesläktets träd, med naturligt lägre koffeinhalt i koppen och ingen koffeinfriingsprocess inblandad.
Excelsa dokumenterades första gången nära Tchadsjön 1903, och Sydsudan ligger mitt i dess ursprungliga utbredningsområde. Detta parti kommer från Equatoria Coffee, en del av ett projekt som arbetar för att återetablera Excelsa som en kommersiell gröda i regionen den kommer ifrån.
Handplockat, avskalat och sedan förseglat i tankar för att jäsa i sitt eget mucilage i 72 timmar före torkning. Förvänta dig något mjukare och mer smakrikt än vår vanliga sortiment. Kamomillte, rostade kastanjer, en tråd av honung. En kopp för sen eftermiddag.
