Brazil, Chapadão de Ferro

Dự kiến có hương vị Đu đủ, Mâm xôi, Sô cô la sữa

Nằm tại Pratinha, Minas Gerais, Fazenda Chapadão là một điền trang rộng 27,5 ha tọa lạc tại tiểu vùng núi lửa danh giá Chapadão de Ferro. Ở độ cao lên tới 1.215 mét, nông trại được hưởng lợi từ đất giàu khoáng chất và khí hậu độc đáo tạo điều kiện cho vụ thu hoạch muộn và hồ sơ cốc phức tạp. Được thành lập bởi ông Ciro vào năm 1989, điền trang hiện do hai anh em Gustavo và Rodrigo Alvarenga quản lý, những người đã chuyển hướng di sản gia đình sang thị trường cà phê đặc sản dưới thương hiệu Artefato Cafés Especiais của họ.

Mỗi lô hàng đều mang con dấu Chỉ dẫn địa lý từ Liên đoàn các nhà trồng cà phê Cerrado, đảm bảo các tiêu chuẩn chất lượng nghiêm ngặt, khả năng truy xuất nguồn gốc đầy đủ và các hoạt động canh tác công bằng. Gần một nửa diện tích điền trang được bảo tồn như rừng nguyên sinh.

Gia đình Alvarenga trồng các giống như Catuaí, Catiguá, Topázio và Bourbon Vàng. Trong khi quy trình tự nhiên là tiêu chuẩn của họ, họ thường xuyên đổi mới với các quy trình honey và trong trường hợp này là lên men yếm khí thử nghiệm. Điều này đã mang lại cho lô Catuai Đỏ này vị trái cây và sự sống động hiếm thấy ở Brazil. Hãy nghĩ đến đu đủ, mâm xôi và sô cô la sữa.