Trung Quốc, Banka

Hương vị dự kiến Nho đỏ, Táo đỏ, Bánh quy dâu tây

Để chào mừng Tết Nguyên đán, chúng tôi giới thiệu cà phê từ Banka ở Vân Nam, một trong những vùng nguyên liệu mới nổi thú vị nhất của Trung Quốc. Được quản lý bởi Yunnan Coffee Traders, trang trại và trạm rửa nằm ở độ cao 1.350 mét và được hưởng lợi từ khí hậu cận nhiệt đới lý tưởng cho việc canh tác. Những quả anh đào Catimor chín được thu mua từ các nông hộ nhỏ gần đó và chế biến bằng phương pháp rửa và tự nhiên. Với những cải tiến như lên men bằng men và phân loại quang học, Banka phản ánh cam kết về chất lượng và bền vững. Kết quả là một tách cà phê ngọt ngào, trái cây và cân bằng — một cách hoàn hảo để đánh dấu mùa lễ hội và khám phá điều gì đó thực sự độc đáo.

Trang trại Banka nằm ở huyện tự trị Menglian Dai, Lahu và Va thuộc tỉnh Vân Nam, gần các làng Banka Yi và Banka Er. Trang trại trải rộng khoảng 100 ha đất trồng cà phê và được hưởng lợi từ khí hậu có mùa mưa và mùa khô rõ rệt — lý tưởng cho canh tác chất lượng cao.

Giống cà phê chính được trồng là Catimor (P3/P4), được chọn vì khả năng kháng bệnh và phù hợp với khu vực. Yunnan Coffee Traders hỗ trợ nông dân quy mô nhỏ gần đó bằng hướng dẫn kỹ thuật, giá cả công bằng và tập trung mạnh vào truy xuất nguồn gốc.

Quá trình chế biến tại Banka là một trong những quy trình tiên tiến nhất trong khu vực, với các thiết bị hiện đại như máy phân loại quang học và nhấn mạnh vào việc thu hoạch chọn lọc. Thử nghiệm với các giống mới như Pacamara và Yellow Bourbon, cùng với các kỹ thuật lên men, phản ánh một phong trào ngày càng tăng hướng tới đổi mới vì chất lượng trong nền cà phê đặc sản của Trung Quốc.