Kiss the Hippo Coffee | London's Premier Specialty Coffee Roastery

Trung Quốc, Gui Ben

Trung Quốc, Gui Ben - Main image
China, Gui BenChina, Gui BenChina, Gui BenChina, Gui Ben
$22 $77 In stock

Category: Cà phê

Nhà sản xuất Tang Xiang và Tian Cai
Trang trại/Nhà máy

Banka
Giống cây Catimor, P3, P4
Phương pháp chế biến Honey
Khu vực Xishuangbanna
Độ cao

1.400 - 1.630m
Thu hoạch Tháng 12 - Tháng 3

Hương vị dự kiến: Chanh, Trà đen, Caramel.

Cà phê trung hòa carbon



Gui Ben có nguồn gốc từ Shigaoqing và Guiben, một khu vực nổi tiếng với trà đặc sản. Nằm ở vùng xa xôi của Vân Nam, phía đông thành phố Pu'er và gần biên giới Lào, quá trình sản xuất loại cà phê này do ông Tian Cai, Quản lý vận hành trang trại của Yunnan Coffee Traders (YCT), cùng với thành viên gia đình ông Tang quản lý các hoạt động hàng ngày. Họ thuộc một nhóm nhỏ các gia đình nông dân tại vùng Guiben, tỉnh Vân Nam. Quả cà phê được trồng tại các trang trại này và cũng được mua trực tiếp từ các nông hộ nhỏ lân cận.

Phương pháp chế biến Honey có thể khác nhau giữa các nhà máy. Tại Gui Ben, quả cà phê đầu tiên được xay khô để loại bỏ vỏ ngoài và thịt quả. Tuy nhiên, lớp nhầy vẫn được giữ lại, tạo thành một lớp dính – giống như mật ong – trên hạt. Hạt cà phê sau đó được trải mỏng trên giàn phơi trong hai hoặc ba ngày, trước khi được gom thành lớp dày hơn và để khô thêm 25 ngày trước khi xay xát.

Customer Reviews (4.8 / 5 · 5 reviews)

Thomas W. ★★★★★

Pulled a shot this morning and the sweetness came through exactly as a honey process should—clean, syrupy body without any harsh bite. At 1,400–1,630masl from Xishuangbanna, the altitude really gives it a nice balance that works great as a pour-over too.

Grace ★★★★★

The honey process really shines here—I can taste the sweetness in the cup without any added sugar, and the Catimor beans hold up beautifully with a thick body. I've been brewing it as a pour-over every morning since it arrived, and the 1,400-1,630masl altitude comes through as a clean, bright finish

George ★★★★★

Brewed my first cup from the Banka honey process and the sweetness hit right away—way more balanced than I expected from Catimor at this altitude. The Xishuangbanna terroir comes through clean with no harsh edges, even as it cools. Already planning my next bag.

Related Products