Colombia, Huila Grande

Hương vị gợi nhớ đến Trái cây đỏ, Caramel, Hạnh nhân.

Vào tháng 11 năm 2023, chuyến khảo sát cà phê Colombia của chúng tôi đã đưa chúng tôi đến thành phố Neiva. Sau ba giờ đồng hồ vượt qua những ngọn đồi quanh co và những con đường đôi khi hiểm trở, cuối cùng chúng tôi đã đến thị trấn nhỏ xinh Santa Rita. Tại đây, chúng tôi được Milena, chủ tịch, và Daniel, phó chủ tịch 22 tuổi của Hiệp hội Tolima Grande, chào đón nồng nhiệt.

Trong bữa sáng, Milena và Daniel đầy nhiệt huyết chia sẻ về sứ mệnh của họ: đảm bảo nông dân địa phương nhận được thù lao công bằng cho cà phê của họ. Hành trình của họ bắt đầu vào năm 2019 với 80 nông dân tận tâm cam kết thực hành canh tác hữu cơ và bền vững. Sau đó, chúng tôi bắt đầu khám phá một số trang trại của các thành viên, bắt đầu với chuyến thăm trang trại La Laurel của Carlos Salazar. Tại đây, Carlos tự hào chăm sóc mảnh đất, với những cây cà phê hòa quyện tự nhiên vào cảnh quan. Trong số các giống được trồng có Caturra Đỏ và Vàng, cùng với Castillo, xen kẽ với Chuối, Mía và quả Naranjillo.

Ngày hôm sau, chúng tôi đến thăm Faro Exporters, nơi những chuyến xe buýt Chiva chở cà phê quả tươi từ Grande Tolima đến để chế biến, phân loại và đánh giá chất lượng. Tại đó, chúng tôi đã nếm thử nhiều loại cà phê từ khu vực, và Grande Tolima nổi lên như sự lựa chọn hoàn hảo cho dòng sản phẩm George St và Mellow and Balanced của chúng tôi. Hương vị cân bằng của nó mang đến những nốt hương của trái cây đỏ, sô-cô-la ngọt, caramel và chút hạt dẻ nhẹ nhàng.