Honduras, Marcala Lenca

Hương vị dự kiến Sô cô la sữa, nho khô, caramel.

Vào tháng 3 năm 2020, chúng tôi đã gặp Nancy Hernandez, không phải tại trang trại của cô mà tại quán cà phê rang xay mà cô đã xây dựng ở thị trấn La Paz, nơi cô gọi là nhà. Vào thời điểm đó, chúng tôi không chỉ ấn tượng bởi loại cà phê ngon mà Nancy tạo ra, mà còn bởi nơi cô đã xây dựng để thưởng thức nó. Đó trở thành một kỷ niệm đáng trân trọng khi thế giới đóng cửa, một tách cà phê cuối cùng với một nhà sản xuất mà chúng tôi ngưỡng mộ trước khi mọi thứ thay đổi.

Hai năm trước, Nancy kể cho chúng tôi nghe về cộng đồng người Lenca bản địa địa phương, những người sản xuất cà phê với số lượng nhỏ trên đất của họ. Họ có nhiều chuyên môn, nhưng không có cơ hội tiếp cận thị trường cà phê đặc sản. Những loại cà phê này từ khoảng 20 gia đình đã được kết hợp và sau đó được Nancy xử lý, sử dụng kiến thức của cô về ngành buôn bán cà phê. Chúng tôi nghĩ rằng loại cà phê này là thức uống hoàn hảo cho mỗi ngày, với hương vị ngọt ngào và sạch sẽ của caramel, sô cô la sữa và trái cây khô. Ngon tuyệt!

Người Lenca, với số lượng hơn 450.000 người, là cộng đồng bản địa lớn nhất ở Honduras và chiếm hơn 60% dân số bản địa. Người Lenca sống ở tỉnh trung tâm La Paz, và các tỉnh phía tây Lempira, Ocotepeque và Itibuca, cũng như ở một số cộng đồng nhỏ hơn ở phía bắc đất nước.

Có khoảng 612 cộng đồng Lenca, nhiều cộng đồng ở vùng núi xa xôi khó tiếp cận, thiếu các dịch vụ cơ bản như nước sinh hoạt, đường sá hoặc phương tiện giao thông. Đàn ông Lenca tham gia vào nông nghiệp bao gồm trồng cà phê. Sự hồi sinh ngày càng tăng của các nghệ thuật truyền thống Lenca như dệt và làm gốm của phụ nữ Lenca đang giúp tạo thu nhập cũng như bảo tồn truyền thống văn hóa. Mặc dù người Lenca không giữ được ngôn ngữ của họ, các cấu trúc xã hội truyền thống của Lenca vẫn mạnh mẽ, và người Lenca theo truyền thống mong đợi tất cả các thành viên tham gia vào đời sống cộng đồng.