Peru, La Lucuma

Hương vị của Mâm xôi đen, Đường trắng, Cam

La Lucuma nằm ở độ cao 1.750 mét tại La Coipa, San Ignacio, thuộc vùng Cajamarca của Peru. Cả gia đình Chinguel cùng làm việc tại nông trại: Don Marcelino phụ trách quản lý và bán hàng, vợ ông là Lizana dẫn dắt quá trình xử lý sau thu hoạch, còn hai con trai Franklin và Jhonner giám sát việc hái và kiểm soát chất lượng. Giống cà phê ở đây là phát hiện của chính họ, một biến thể của giống Bourbon xuất hiện giữa những cây cà phê của họ và họ đặt tên là Marshel. Năm 2019, giống này đã giành giải Cup of Excellence của Peru. Với lô cà phê natural này, quả cà phê được phân loại thủ công, rửa sạch và ủ trong mười sáu giờ, sau đó được sấy khô chậm trong máy sấy năng lượng mặt trời trong hơn một tháng. Khi thưởng thức: vị mâm xôi đen chua nhẹ, vị ngọt của đường trắng và hậu vị tinh tế của nước hoa hồng.