巴西，Fazenda Matão
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Category: 咖啡
| 生產者 | Marco A. Guardabaxo |
| 品種 | Arara |
| 處理法 | 厭氧日曬 |
| 產地 | Mococa, São Paulo |
| 海拔 | 790 – 940 masl |
| 採收期 | 2026年1月 |
風味預期：黑櫻桃、可可、核桃
Fazenda Matão 莊園位於海拔 790 至 940 公尺之間，肥沃的「綠叢」地貌為種植精品咖啡提供了理想條件。
自 2000 年代初購入該莊園以來，莊園主 Marco Antonio Guardabaxo 與經理 Marciano de Jesus 在傳承 1960 年代以來的傳統之餘，也現代化了基礎設施。關鍵革新包括一套先進的灌溉系統，能確保果實均勻發育，同時大幅減少水資源浪費。
永續發展是 Matão 的核心價值。團隊致力於促進生物多樣性、防止土壤侵蝕，並利用鄰近 Fazenda São Domingos 的生物燃料。這份承諾也延伸至社區，40 名季節性工人享有合理工資與安全的工作環境。
這批咖啡並非你印象中的典型巴西咖啡。它帶有濃郁的深度發酵風味，展現黑櫻桃、可可與核桃的香氣。
