哥倫比亞，蓋塔尼亞
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Category: 咖啡
| 生產者 | Nasa Wesx |
| 農場/處理廠 | Cooperativa de Caficultores de Gaitania |
| 品種 | Caturra、Typica |
| 處理法 | 厭氧日曬 |
| 產區 | 托利馬 |
| 海拔 | 1,700 - 1,900 公尺 |
| 採收期 | 11月 - 1月 |
預期風味：李子、黑醋栗、紫羅蘭。
蓋塔尼亞位於托利馬省南部，與烏伊拉省和考卡省接壤，坐落於北安地斯山脈的山麓地帶。該區域以烏伊拉火山為地標，這座火山是哥倫比亞第四高的山峰，山頂覆蓋著冰川。
這款咖啡由 Nasa Wesx 原住民社群生產。此地的咖啡種植結合了傳統的遮蔭栽培法與原住民的知識與技術。咖啡樹生長在保護性的樹冠之下，確保穩定的溫度與濕度，同時為野生動物提供重要的棲息地。此外，這款咖啡在哥倫比亞獲得有機認證。因此，每一杯蓋塔尼亞咖啡都真實反映了該地區獨特的文化與環境。
這批特定批次經過額外 40 小時的厭氧發酵後進行日曬處理。此過程賦予咖啡濃郁的深色水果與花香風味，以及發酵李子、黑醋栗和紫羅蘭的氣息，令人聯想到紅酒。
