低咖啡因
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Category: 咖啡
| 咖啡 | 南蘇丹，赤道省 |
| 生產者 | 恩扎拉與延比奧縣當地社區 |
| 品種 | Excelsa |
| 處理法 | 厭氧蜜處理 |
| 產地 | 南蘇丹，恩扎拉與延比奧縣 |
| 海拔 | 600 公尺 |
| 採收期 | 2025 年 |
風味預期：洋甘菊、栗子、蜂蜜
這是我們第二款低咖啡因釋出，也是我們首次推出的 Excelsa 品種。2025 年由邱園研究人員主導的一篇論文證實了種植者長久以來的猜測：Excelsa 並非 Liberica 的變種，而是獨立物種 Coffea dewevrei。它是咖啡家族樹上的一個不同分支，杯中咖啡因含量天然較低，且未經任何脫咖啡因處理。
Excelsa 最早於 1903 年在查德湖附近被記錄，而南蘇丹正位於其原生分布範圍內。這批咖啡來自 Equatoria Coffee，是致力於在 Excelsa 原產地重新將其建立為商業作物的計畫之一部分。
手工採摘、去果皮後，密封於槽中以其自身果膠進行 72 小時厭氧發酵，再進行乾燥。預期風味比我們常規品項更柔和、更具鹹香感。洋甘菊茶、烤栗子、一縷蜂蜜。適合午後享用的一杯。
