Kolumbie, Huila Grande

Očekávejte tóny červeného ovoce, karamelu a mandlí.

V listopadu 2023 nás naše expedice za kolumbijskou kávou zavedla do města Neiva. Po tříhodinové cestě po klikatých kopcích a občasných zrádných silnicích jsme konečně dorazili do malebného městečka Santa Rita. Tam nás vřele přivítali Milena, předsedkyně, a Daniel, třiadvacetiletý místopředseda Asociace Tolima Grande.

Během snídaně nám Milena a Daniel s nadšením vyprávěli o svém poslání zajistit místním farmářům spravedlivou odměnu za jejich kávu. Jejich cesta začala v roce 2019 s 80 oddanými farmáři, kteří se zavázali k ekologickému a udržitelnému zemědělství. Poté jsme se vydali na průzkum některých členských farem, počínaje návštěvou farmy Carlose Salazara, La Laurel. Zde Carlos hrdě pečuje o půdu, přičemž kávovníky přirozeně splývají s okolní krajinou. Mezi pěstovanými odrůdami jsou červený a žlutý Caturra spolu s Castillo, prokládané banánovníkem, cukrovou třtinou a plody Naranjillo.

Následující den jsme navštívili Faro Exporters, kde byly dodávky kávových třešní z Grande Tolima přiváženy autobusy Chiva ke zpracování, třídění a hodnocení. Tam jsme ochutnali různé kávy z regionu, přičemž Grande Tolima se ukázala jako ideální volba pro naše řady George St a Mellow and Balanced. Její vyvážený chuťový profil se pyšní tóny červeného ovoce, sladké čokolády, karamelu a jemnými oříškovými podtóny.