Kiss the Hippo Coffee | London's Premier Specialty Coffee Roastery

Kolumbie, La Virginia

Kolumbie, La Virginia - Main image
Colombia, La VirginiaColombia, La VirginiaColombia, La VirginiaColombia, La Virginia
$25 $83 In stock

Category: Káva

Producent Rafael Amaya
Farma/Mlýn
La Virginia
Odrůda Caturra
Zpracování 200hodinová přírodní metoda
Lokalita Timana, Huila
Nadmořská výška
1 700 – 1 800 m n. m.
Sklizeň květen – červenec

 

Očekávejte tóny švestek, čokolády a papáji.

Uhlíkově negativní káva



Farma Rafaela Amayi, Finca La Virginia, se nachází v nadmořské výšce 1 700 až 1 800 metrů u města Timaná v kolumbijském departmentu Huila. V roce 2010 se Rafael rozhodl zaměřit na produkci kávy speciální kvality. Díky neustálému učení a zdokonalování svého řemesla nyní dokáže prodat 90 % své produkce jako mikroloty senzační kvality.

Tato konkrétní várka je odrůda Caturra, ručně sbíraná v optimální zralosti. Káva je nejprve umístěna do aerobního prostředí, aby se nastartovalo kvašení. Poté je uložena do uzavřených pytlů GrainPro na úžasných 200 hodin, což jí dodává její charakteristický, výrazný, ovocný a lahodný chuťový profil.

Rafael Amaya se již léta neustále snaží učit a zlepšovat kvalitu kávy, kterou pěstuje. V roce 2014 se připojil k SENA, která poskytuje bezplatné zemědělské vzdělávání, a s pomocí svého učitele začal experimentovat s různými technikami kvašení. O sedm let později jsou výsledky dramatické – stačí ochutnat jeho kávu a přesvědčit se sami.

Customer Reviews (5.0 / 5 · 5 reviews)

Ruby ★★★★★

The Caturra beans from that high Huila altitude are incredibly clean, and the 200-hour natural process really lets the sweetness shine through without any funky over-fermentation. I brewed it as a pour-over and the cup was dense and syrupy, exactly the kind of coffee I'd expect from Timana.

Eva H. ★★★★★

The deep, fruity sweetness from that 200-hour natural process hits you right away, and the Caturra beans from Huila make it incredibly smooth. I brewed a cup at 1,700 meters' altitude and the complexity genuinely carried through to the last sip.

Amelia K. ★★★★★

I wasn't sure what a 200-hour natural process would do, but the Caturra beans from this Huila lot are wild—there’s this deep, almost fermented sweetness I’ve never tasted in a coffee before. At 1,700 masl, it’s got a smooth body that makes my morning pour-over feel like a special event.

Related Products