Colombia, Luis Anibal 200 Hour Gesha
Category: Káva
| Producent | Luis Anibal Calderon |
| Odrůda | Gesha |
| Zpracování | Anaerobní Natural 200 hodin |
| Oblast | Acevedo, Huila |
| Nadmořská výška | 1 500–1 600 m n. m. |
| Sklizeň | květen–červen |
Očekávejte tóny ostružin, karamelu a banánu.
Tuto kávu vypěstoval Luis Anibal Calderon na své farmě Villa Betulia. Samotná káva prošla 24hodinovou suchou aerobní fermentací, poté byla umístěna do pytlů GrainPro na celých 200 hodin, přičemž teplota po celou dobu nepřesáhla 22 stupňů. Výsledkem je alkoholická, výrazná a neuvěřitelně ovocná káva – očekávejte především tóny fialového ovoce, sladký karamel a nakonec tropické, banánové tóny v dochuti.
V roce 2012 vysadil Luis Anibal Calderon 5 000 stromů Gesha. Na první úrodu musel čekat náročné tři roky – ale když konečně přišla, stála za to. Tato první sklizeň byla velmi úspěšná a Luisovi pomohla získat výrazné prémie za jeho kávu v době, kdy by bez nich farma nebyla udržitelná.
Po úspěchu odrůdy Gesha se Luis Anibal v roce 2015 rozhodl přeorientovat celou svou farmu na exotické odrůdy kávy. Začátkem roku 2016 se Luis Anibal setkal s Felipem, jedním ze zakladatelů společnosti Cofinet. Jakmile Felipe Luisovu kávu ochutnal, byl okamžitě nadšený a brzy začal pravidelně nakupovat jeho mikroloty Castillo, Caturra a Gesha. V roce 2018 Luis Anibal s pomocí Cofinetu zdokonalil své techniky zpracování, což Cofinetu umožnilo vykupovat každou jednotlivou várku specialty kávy, kterou vyprodukuje.
