Kolumbie, Montoya Chiroso

Očekávejte tóny yuzu, citronové trávy a panely

Odrůda kávy Chiroso, ceněný klenot z Kolumbie, si získává své jméno a je proslulá intenzivním a koncentrovaným chuťovým profilem. Vizuálně se rostliny Chiroso vyznačují většími třešněmi a zrny, které se podobají ceněné odrůdě Gesha.

Ačkoli se původně věřilo, že jde o mutaci odrůdy Caturra, nedávné genetické poznatky naznačují fascinující zvrat v jejím původu. Nový výzkum naznačuje možnou spojitost s etiopskými krajovými odrůdami, což dodává jejímu původu vrstvu zajímavosti, i když to je stále předmětem probíhajícího zkoumání. Samotný název „Chiroso“ je pravděpodobně odvozen od kolumbijské sušenky zvané „achira“, a to kvůli protáhlému tvaru kávových zrn.

Tato konkrétní šarže, kterou vypěstoval Luis Alberto Montoya z La Arboleda, je příkladem jasných, šťavnatých a květinových charakteristik, které hledáme u promyté kávy. Skvělá na ledovou filtraci a určitě ji vyzkoušejte jako single origin espresso v našich kavárnách toto léto.