George Street Blend

Certifikováno jako bio organizací Soil Association, George Street Blend je naše hlavní domácí káva. Dostatečně silná, aby vynikla v mléce, je George Street pečlivě pražena, aby zvýraznila robustní, přirozené chutě kávy a zároveň podpořila hlubokou sladkost, která vytváří sirupovité tělo.

Tato verze naší hlavní směsi spojuje dvě družstevní, bio certifikované šarže od dlouhodobých partnerů: COPROCAEL v La Encarnación, Ocotepeque, na západním okraji Hondurasu, a Cooperativa La Prosperidad de Chirinos v Cajamarce na severu Peru. Výsledkem je vyvážený šálek vhodný k mléku s hlubokou čokoládovou sladkostí, jemnou bobulovou kyselostí a sirupovitým tělem, které chceme jako základ naší domácí směsi.

COPROCAEL (Cooperativa de Productores de Café la Encarnación Limitada) byla založena v roce 2000 v La Encarnación, Ocotepeque, v západním Hondurasu. Družstvo podporuje více než 260 malých pěstitelů bio kávy na svazích kolem komunity, kteří pracují v nadmořských výškách mezi 1 100 a 1 750 metry nad mořem.

 Členové-farmáři pěstují směs odrůd Caturra, Catuaí, Catimor a Lempira na pozemcích, které mají v průměru jen něco málo přes několik hektarů. COPROCAEL je certifikováno Fair Trade a USDA Organic a provozuje vlastní kompostárnu, která přeměňuje kávovou dužinu na organické hnojivo, čímž uzavírá cyklus produkčního odpadu.

Cooperativa Agraria Cafetalera La Prosperidad de Chirinos, založená v roce 1968 v Chirinos, Cajamarca, Peru, sdružuje více než 800 drobných farmářů, kteří pěstují přibližně 2 200 hektarů vysoce položené arabiky (1 300–2 000 m n. m.). Členové pěstují odrůdy Typica, Bourbon, Caturra a Pache a družstvo drží certifikace Fairtrade, USDA Organic, Rainforest Alliance, Smithsonian Bird Friendly a Regenerative Agriculture.

Společně obě družstva představují přesně ten typ vztahu s producenty, který chceme jako základ naší domácí směsi: družstevní, bio, dohledatelné a tiše vynikající.