Honduras, Jazmín Gesha

Očekávejte tóny zázvoru, broskve, jasmínu

Nancy Hernández je skutečnou silou v honduraském světě kávy, pracovala téměř ve všech částech průmyslu od mládí, od sběru třešní a čištění mlýnského zařízení až po řízení kaváren a export zelené kávy. Skutečný příběh úspěchu speciální kávy.

Po dokončení vzdělání Nancy použila své úspory na koupi tří akrů půdy hned za svou komunitou Trapiche, což je prvotřídní oblast pro pěstování kávy. S pomocí své sestry a matky založila Finca Jazmín. Pod původními stinnými stromy vysadily tradiční odrůdy Bourbon a Catuai, přičemž upřednostňovaly kvalitu plodů před celkovým výnosem.

Dnes je Finca Jazmín příkladnou farmou, známou produkcí malých šarží výjimečné promyté kávy při dodržování pečlivých standardů udržitelnosti. Nancy uplatňuje biodynamické zemědělské postupy se zaměřením na ochranu vody a regeneraci půdy.

Největším úspěchem farmy je její nabídka Gesha. Tato káva je klasická Gesha v nejlepší podobě: extrémně parfémovaná, aromatická a květinová, ale krásně vyvážená se sladkostí broskve. Vyniká jako nejlepší káva, kterou jsme kdy ochutnali z Hondurasu.