Peru, La Ponderosa Gesha
Category: Káva
| Producent | Floresmilo Ojeda |
| Odrůda | Gesha |
| Zpracování | Promyté, 48hodinová fermentace |
| Lokalita | La Granadilla, Tabaconas, Cajamarca |
| Nadmořská výška | 1850 - 1950 m n. m. |
| Sklizeň | srpen - září 2024 |
Očekávejte tóny pomela, jasmínu a ananasových bonbónů
Floresmilo Ojeda Melendres a jeho rodina vlastní farmu La Ponderosa o rozloze 2 hektary, která se nachází v nadmořské výšce 1850-1900 m n. m. v oblasti Tabaconas. Velmi vlhké klima farmy s téměř každodenními dešti představuje výzvy, ale zároveň podporuje jedinečné mikroklima ideální pro pěstování vysoce kvalitní kávy Gesha.
Kvůli vlhkosti Floresmilo produkuje výhradně promytou kávu. Natrhané třešně se properou, nechají proplout a přes noc se předfermentují v pytlích. Následující ráno se zbaví slupky a fermentují 48 hodin. Sušení probíhá na krytých vyvýšených záhonech přibližně 20 dní, dokud není dosaženo 11% obsahu vlhkosti. Káva pak před dodáním dva týdny odpočívá.
Tady v pražírně je to naše nejoblíbenější káva letošního roku – nádherně čistá, květinová a svěží. Představte si jasné citrusy připomínající pomelo a amalfský citron, doplněné voňavými květinovými tóny, jako je jasmín a bílé květy, krásně vyvážené sladkostí ananasových bonbónů. Lahodná káva, která přivítá teplejší měsíce, které jsou před námi.
