Brasilia, Chapadão de Ferro

$22 ~~$86~~ In stock

Category: Kahvi

Tuottaja	Alvarenga Brothers
Tila/Myily	Chapadão de Ferro
Lajike	Red Catuai
Prosessointi	Anaerobinen luonnonmenetelmä
Sijainti	Pratinha, Minas Gerais
Korkeus	1100 - 1250 MASL
Sato	Syyskuu

Odota makuja: papaija, vadelma, maitosuklaa

Hiilinegatiivinen kahvi

Pratinhassa, Minas Geraisissa sijaitseva Fazenda Chapadão on 27,5 hehtaarin tila arvostetulla Chapadão de Ferron vulkaanisella mikroalueella. Jopa 1 215 metrin korkeudessa tila hyötyy mineraalirikkaasta maaperästä ja ainutlaatuisesta ilmastosta, joka mahdollistaa myöhäiset sadot ja monipuoliset makuprofiilit. Herra Ciron vuonna 1989 perustamaa tilaa hoitavat nyt veljekset Gustavo ja Rodrigo Alvarenga, jotka ovat ohjanneet perheen perintöä kohti erikoiskahvimarkkinoita Artefato Cafés Especiais -brändinsä alla.

Jokainen erä kantaa Cerradon kahvintuottajien liiton alkuperämerkintää, mikä takaa tiukat laatustandardit, täyden jäljitettävyyden ja oikeudenmukaiset viljelykäytännöt. Lähes puolet tilasta on säilytetty alkuperäisenä metsänä.

Alvarengat viljelevät lajikkeita kuten Catuaí, Catiguá, Topázio ja Yellow Bourbon. Vaikka luonnonmenetelmä on heidän perusmenetelmänsä, he kokeilevat usein hunajaprosessointia ja tässä tapauksessa kokeellista anaerobista käymistä. Tämä on antanut tälle Red Catuai -erälle hedelmäisyyttä ja eloisuutta, jota ei usein näe Brasiliassa. Ajattele papaijaa, vadelmaa ja maitosuklaata.

Customer Reviews (4.7 / 5 · 18 reviews)

Leo B. ★★★★★ Aug 13, 2026

I’ve brewed a lot of coffees from Minas Gerais, but this Red Catuai from 1100-1250 meters has a sweetness that lingers long after the cup. The anaerobic natural process gives it this dense, almost jammy body that I wasn’t expecting. Definitely ordering another bag before it’s gone.

Julian L. ★★★★★ Aug 12, 2026

That anaerobic natural process really shines through in the cup—it's got this deep, almost fruity sweetness that I wasn't expecting from a Red Catuai. The altitude up at 1100-1250 MASL must be doing something right, because the body feels incredibly smooth and round. I've already gone through half t

Adam R. ★★★★★ Aug 10, 2026

The anaerobic natural process gives this coffee a depth I haven’t found in other beans—fermented but not funky, with a smooth, syrupy body that lingers nicely. I brewed it as a pour-over and the cup stayed sweet from first sip to last, even as it cooled.