Kolumbia, Huila Grande

Odota makuvivahteita punaisista hedelmistä, kinuskista ja mantelista.

Marraskuussa 2023 Kolumbian kahvinhankintamatkamme vei meidät Neivan kaupunkiin. Kolmen tunnin matkan jälkeen mutkittelevia kukkuloita ja ajoittain petollisia teitä pitkin saavuimme vihdoin viehättävään Santa Ritan kylään. Siellä meidät otti lämpimästi vastaan Milena, Tolima Grande -yhdistyksen puheenjohtaja, ja Daniel, 22-vuotias varapuheenjohtaja.

Aamiaisella Milena ja Daniel kertoivat intohimoisesti tehtävästään varmistaa, että paikalliset viljelijät saavat oikeudenmukaisen korvauksen kahvistaan. Heidän matkansa alkoi vuonna 2019, kun 80 omistautunutta viljelijää sitoutui luomu- ja kestäviin viljelykäytäntöihin. Lähdimme sitten tutkimaan joidenkin jäsenten tiloja, aloittaen Carlos Salazarin tilalta La Laurel. Siellä Carlos hoivaa ylpeänä maata, ja kahvipuut sulautuvat saumattomasti luonnonmaisemaan. Viljeltäviin lajikkeisiin kuuluvat punainen ja keltainen Caturra sekä Castillo, jotka on kudottu yhteen banaanin, sokeriruo'on ja Naranjillo-hedelmien kanssa.

Seuraavana päivänä vierailimme Faro Exporters -yrityksessä, jonne Grande Toliman kahvikirsikkatoimitukset saapuivat Chiva-busseilla prosessoitavaksi, lajiteltavaksi ja luokiteltavaksi. Siellä maistoimme erilaisia alueen kahveja, ja Grande Tolima osoittautui täydelliseksi valinnaksi George St- ja Mellow and Balanced -sarjoihimme. Sen tasapainoinen makuprofiili tarjoaa vivahteita punaisista hedelmistä, makeasta suklaasta, kinuskista ja hienovaraisista pähkinäisistä vivahteista.