Kiss the Hippo Coffee | London's Premier Specialty Coffee Roastery

Colombia, Jaime Zuluaga EF2

Colombia, Jaime Zuluaga EF2 - Main image
Colombia, Jaime Zuluaga EF2Colombia, Jaime Zuluaga EF2Colombia, Jaime Zuluaga EF2Colombia, Jaime Zuluaga EF2Colombia, Jaime Zuluaga EF2
$25 $94 In stock

Category: Kahvi

Tuottaja Jaime Zuluaga
Lajike Pink Bourbon
Prosessi EF2 Natural
Sijainti Montenegro, Quindio, Kolumbia
Korkeus
1 900 mpy
Sato Syyskuu

 

Makuprofiili: Agave, kaakaonibsit, luumu

Hiilineutraali kahvi

 

 

Tämä poikkeuksellinen mikrolotti on Jaime Zuluagan viljelemä Finca El Samán -tilalla, joka sijaitsee Montenegron, Quindion vuoristossa 1 900 metrin korkeudessa merenpinnasta. Pink Bourbon -lajiketta arvostetaan sen herkän monimutkaisuuden ja eloisan kuppiprofiilin vuoksi.

Kypsät kirsikat käyvät 36 tunnin pidennetyn käymisprosessin rajoitetussa hapessa, minkä jälkeen ne kuivataan huolellisesti korotetuilla kuivauspedeillä. Tuloksena on intensiivisen hedelmäinen ja käymisvoittoinen profiili, jossa maistuvat agave, kaakaonibsit ja luumu.

Jaime tekee tiivistä yhteistyötä Cofinetin kanssa hioakseen prosessointimenetelmiään, varmistaakseen jokaisen lotin erinomaisen laadun ja tasaisuuden sekä saadakseen erikoiskahveistaan huippuhinnan.

Customer Reviews (4.9 / 5 · 16 reviews)

Violet Y. ★★★★★

The EF2 natural process really shines here—the pink bourbon beans carry this sweet, fruity depth that hits right after the first sip. I brewed it as a pour-over at 1:16 and got a clean, juicy cup with that agave-like finish lingering nicely. Definitely ordering another bag before this harvest runs o

Joseph ★★★★★

This lot from Jaime Zuluaga is the first time I’ve tried an EF2 natural process and the ferment notes really come through in the cup. At 1,900 meters the acidity stays bright but the body is almost syrupy, which I didn’t expect from a Pink Bourbon. Bag’s nearly empty and I’m already planning my next

Alexander E. ★★★★★

The Pink Bourbon cultivar gives this coffee such a delicate, floral sweetness—the EF2 natural process really brings out those agave-like notes without any harshness. I brewed it as a pour-over and the cup was clean, syrupy, and lingered beautifully. Grown at 1,900 MASL, you can taste the altitude in

Related Products