Kiss the Hippo Coffee | London's Premier Specialty Coffee Roastery

Kolumbia, Jardines Del Eden

Kolumbia, Jardines Del Eden - Main image
Colombia, Jardines Del EdenColombia, Jardines Del Eden
$69 In stock

Category: Kahvi

Tuottaja Felipe Arcila
Lajike Sidra
Prosessointi EF2 (pidennetty luonnonkäyminen)
Sijainti Quindio
Korkeus
1900 mpy
Sato Marraskuu 2024


Odota makuvivahteita vihreästä omenasta, tamarindista ja katajanmarjasta

Hiilinegatiivinen kahvi



Viime vuonna vierailimme Jardines del Edén -tilalla, joka on yhtä kaunis kuin nimensä antaa ymmärtää. Quindíon kukkuloilla sijaitseva tila hyötyy vulkaanisesta maaperästä, tasaisesta sateesta ja viileästä mikroilmastosta, jotka luovat erinomaiset olosuhteet poikkeukselliselle kahville. Felipe Arcilan, neljännen sukupolven viljelijän, johdolla tila on innovaation keskus – hän työntää kahvin prosessoinnin rajoja.

Tämä erä on Sidra-lajiketta, harvinaista lajiketta, jonka juuret ovat etiopialaisissa perintölajikkeissa. Typican ja Bourbonin risteytys tunnetaan viinimäisestä happamuudestaan, kerroksellisesta makeudestaan ja herkistä kasvisista vivahteistaan – se vangitsee tämän edelläkävijätilan elinvoiman jokaiseen kulaukseen.

Customer Reviews (5.0 / 5 · 5 reviews)

Penelope ★★★★★

The EF2 fermentation really comes through—that extended process gives it a funky, almost wine-like sweetness I wasn't expecting. Sidra's a cultivar I'd read about, and at 1900 masl it's got this delicate balance that made my morning cup feel fancy without trying too hard. Definitely the most interes

Mia ★★★★★

Sipped this as my first pour-over of the morning and the extended natural fermentation really shows—it’s got this deep, almost wine-like sweetness with a clean finish. The Sidra cultivar at 1900 masl makes for a bright, complex cup that I’ve already gone back to twice today. Definitely worth the ext

Kevin Y. ★★★★★

The EF2 fermentation on this Sidra is wild—I get a bright green apple tartness that lingers way past the last sip. Brewed it as a pour-over at 1900 masl altitude and it’s easily the most complex cup I’ve had this month.

Related Products