Honduras, Marcala Lenca

Makuprofiilissa maito-suklaata, sulttaanirusinoita ja karamellia.

Maaliskuussa 2020 tapasimme Nancy Hernandezin – emme hänen tilallaan, vaan kahvipaahtimossa, jonka hän on rakentanut kotikaupunkiinsa La Paziin. Tuolloin olimme mykistyneitä paitsi Nancyn valmistamasta herkullisesta kahvista, myös siitä paikasta, jonka hän oli luonut sen nauttimiseen. Siitä tuli rakas muisto, kun maailma sulkeutui – viimeinen kahvihetki ihailemamme tuottajan kanssa ennen kuin kaikki muuttui.

Kaksi vuotta sitten Nancy kertoi meille paikallisesta alkuperäiskansan Lenca-yhteisöstä, joka tuottaa kahvia pienillä maa-alueillaan. Heillä on paljon asiantuntemusta, mutta heillä ei ole pääsyä erikoiskahvimarkkinoille. Nämä noin 20 perheen kahvit on yhdistetty ja prosessoinut Nancy oman kahvikaupan tietämyksensä avulla. Mielestämme tämä kahvi sopii täydellisesti jokapäiväiseksi juotavaksi – siinä on makeita ja puhtaita karamellin, maitosuklaan ja kuivattujen hedelmien makuja. Herkullista!

Lenca-kansa, johon kuuluu yli 450 000 ihmistä, on Hondurasin suurin alkuperäiskansayhteisö ja muodostaa yli 60 prosenttia maan alkuperäisväestöstä. Lencat asuvat La Pazin keskusdepartementissa sekä läntisissä Lempiran, Ocotepequen ja Itibucan departementeissa sekä joissakin pienemmissä yhteisöissä maan pohjoisosassa.

Lenca-yhteisöjä on noin 612, ja monet niistä sijaitsevat syrjäisillä, vaikeapääsyisillä vuoristoalueilla, joilta puuttuu peruspalveluita, kuten juokseva vesi, tiet ja liikennevälineet. Lenca-miehet harjoittavat maanviljelyä, mukaan lukien kahvinviljelyä. Lenca-naisten perinteisten käsitöiden, kuten kudonnan ja keramiikan, elpyminen auttaa tuottamaan tuloja ja säilyttämään kulttuuriperinteitä. Vaikka lencat eivät ole säilyttäneet omaa kieltään, perinteiset Lenca-yhteiskuntarakenteet ovat edelleen vahvat, ja lencat odottavat perinteisesti kaikkien jäsenten osallistuvan yhteisölliseen elämään.