Peru, Las Etiopes Field Blend

$19 In stock

Category: Kahvi

Tuottaja	Simon Brown & Merlith Cruz
Tila/Mylly	Las Etiopes
Lajike	Heirloom, Caturra
Prosessointi	Pesty, märkäfermentointi
Sijainti	El Porvenir, Jaen, Cajamarca
Korkeus	1 800 - 2 050 m
Sato	Syyskuu 2025

Makuprofiili: Sokerikuorrutettua sitrushedelmää, aprikoosia, fariinisokeria

Luomukahvi Hiilinegatiivinen kahvi

Las Etiopes sijaitsee El Porvenirin kylässä korkealla Perun Cajamarcan vuoristossa. Tilaa hoitavat Simon Brown ja Merlith Cruz, jotka ostivat maan vuonna 2019 ja istuttivat ensimmäiset puut alkuvuodesta 2020. Nimi tarkoittaa "etiopialaisia" ja viittaa harvinaisiin etiopialaisiin perinnelajikkeisiin, jotka kasvavat perinteisen Caturran rinnalla tilan jyrkillä terassoiduilla rinteillä.

Kypsät kirsikat poimitaan käsin, kellutetaan puualtaissa vikojen poistamiseksi, minkä jälkeen ne murskataan ja fermentoidaan suljetuissa tynnyreissä kolmesta viiteen päivään. Pergamino kuivataan huolellisesti katetuilla korotetuilla kuivausalustoilla kymmenestä neljääntoista päivään, mikä tuottaa puhtaan ja eloisan kupin.

Puolet tilan kahdeksasta hehtaarista on säilytetty alkuperäismetsänä, ja Simon ja Merlith ovat sitoutuneet integroimaan maatalouden kestävästi luonnonmaisemaan. Vientiyhtiönsä Chacran kautta he tukevat myös naapuruston pienviljelijöitä tarjoamalla suoran tien markkinoille ja varmistamalla, että laatu palkitaan toimitusketjun jokaisella tasolla.

Customer Reviews (4.6 / 5 · 17 reviews)

Abigail L. ★★★★★ Aug 13, 2026

The washed process really lets the heirloom and caturra cultivars shine—my chemex brew came out clean with a bright, snappy finish. At 1,800 meters, you can taste the altitude in how crisp it is. Definitely grabbing another bag.

Stella ★★★★★ Aug 12, 2026

Brewed this as a pour-over this morning and the wet fermentation gives it this clean, almost tea-like body that I haven't found in other Cajamarca coffees. The heirloom and caturra mix keeps it interesting from first sip to last, and at 1,800 meters you can really taste that altitude brightness.

Riley ★★★★★ Aug 11, 2026

The washed process really lets the heirloom and caturra cultivars shine—every sip is clean and bright, exactly what I hoped for from a high-altitude Peruvian field blend. I’ve already ordered a second bag; the wet fermentation gives it a crispness that keeps me coming back.